Wenn Sie nach einer schnellen und gesunden Idee für eine Mahlzeit suchen – dieser frische Zucchinisalat wird garantiert Ihr Favorit. Er wird ganz ohne Braten oder Ofen zubereitet und behält dadurch alle Vitamine und seinen frischen Geschmack. Nur wenige einfache Zutaten – und schon steht ein aromatischer, leichter Salat auf dem Tisch, der perfekt zu Fleisch, Fisch oder einfach zu frischem Brot passt, berichtet osteopathisch-leben.de.
Zutaten
- Frische Zucchini – 1 Stück
- Zwiebel (mittelgroß) – 1 Stück
- Dijon-Senf – 2 EL
- Apfelessig – 2 EL
- Kräuter (Petersilie, Dill oder Basilikum) – 1 Bund
Zubereitung des Zucchinisalats ohne Erhitzen
Zuerst die Kräuter gründlich waschen und fein hacken. Anschließend in einen stabilen Gefrierbeutel oder Marinierbeutel geben.
Die Zucchini und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden – am einfachsten gelingt das mit einer Gemüsereibe oder einem Hobel.
Dann das geschnittene Gemüse zu den Kräutern in den Beutel geben. Dijon-Senf und Apfelessig hinzufügen, den Beutel gut verschließen und kräftig schütteln, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen und das Gemüse gut mit der Marinade bedeckt ist.
Letzter Schritt
Den Beutel etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. In dieser Zeit wird die Zucchini angenehm weich und der Salat bekommt ein fein-würziges Aroma mit einer leichten Senf- und Essignote.
Nach dem Marinieren den Salat auf einen Teller geben, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Tipp
Wer es etwas milder mag, kann einen Schuss Olivenöl oder einen Teelöffel Honig hinzufügen – das macht das Dressing runder und verleiht dem Salat eine feine süßliche Note.
Fazit
Ein leichter Zucchinisalat ohne Braten ist die perfekte Wahl für eine schnelle, gesunde Mahlzeit oder als Beilage. Er ist im Handumdrehen fertig, schmeckt frisch, leicht und passt perfekt in ein ausgewogenes Herbstmenü.
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