Wenn Sie Ihre Familie oder Freunde mit einem besonderen Grillgericht überraschen möchten, probieren Sie Schaschlik in einer Weinmarinade. Dieses Rezept sorgt für unglaublich zartes, saftiges und aromatisches Fleisch mit einer feinen, edlen Note.
Für die Marinade eignet sich jedes trockene Wein – ob weiß oder rot. Während des Grillens verdampft der Alkohol vollständig, sodass nur das volle Aroma der Gewürze und ein leichter, fruchtiger Geschmack des Weins bleibt, berichtet osteopathisch-leben.de.
Zutaten für Schaschlik in Weinmarinade
- Schweinefleisch (Nackenstück) – 1 kg
- Trockener Rotwein – 500 ml
- Zwiebeln – 4 Stück
- Zitronensaft – 2 EL
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – nach Geschmack
- Salz – nach Geschmack
Zubereitung des Schaschliks
- Fleisch vorbereiten.
Das Schweinefleisch gründlich waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. - Zwiebeln schneiden.
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dicke Ringe, damit sie beim Marinieren ihre Form behalten. - Marinade anrühren.
Geben Sie das Fleisch in eine große Schüssel, fügen Sie die Zwiebeln hinzu, beträufeln Sie alles mit Zitronensaft, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und mischen Sie gut durch. Gießen Sie anschließend den Wein darüber und vermengen Sie alles noch einmal sorgfältig. - Marinieren lassen.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 5–6 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank. - Grillen.
Stecken Sie das Fleisch abwechselnd mit Zwiebelringen auf Spieße. Grillen Sie das Schaschlik über heißer Glut, bis es goldbraun ist, und wenden Sie es regelmäßig. Während des Grillens können Sie das Fleisch immer wieder mit etwas Marinade beträufeln.
Tipps vom Koch
- Gewürze können Sie ganz nach Ihrem Geschmack hinzufügen – zum Beispiel Paprika, Oregano, Rosmarin oder etwas Knoblauch.
- Für ein milderes Aroma eignet sich Weißwein, für einen intensiveren Geschmack Rotwein.
- Grillen Sie das Fleisch nicht zu lange, damit es innen saftig bleibt.
Fazit
Schaschlik in Weinmarinade ist das perfekte Gericht für den Sommer, für Familienfeste oder entspannte Grillabende mit Freunden. Wenige Zutaten, einfache Zubereitung – und ein köstliches Ergebnis, das jeden begeistern wird.
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